家常芙蓉千层肉是一道色香味俱佳的传统美食，其特点是层层分明，肥而不腻，让人回味无穷。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，学会了做给家人尝尝，一定会受到他们的喜爱。
准备材料
- 五花肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱姜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备五花肉
将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 制作芙蓉蛋糊
鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，制成芙蓉蛋糊。
3. 炸肉片
锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入腌制好的五花肉片，炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 制作千层肉
将炸好的五花肉片铺在案板上，将芙蓉蛋糊均匀地涂抹在肉片上，然后卷起，切成小段。
5. 烹饪
锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，然后将切好的千层肉放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 出锅
待千层肉熟透，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的肉片才会更加美味。
- 芙蓉蛋糊要搅拌均匀，否则会影响口感。
- 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片炸焦。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。
家常芙蓉千层肉是一道简单易学的美食，学会了这道菜，你可以在家中为家人带来美味佳肴。快来试试吧！