准备材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 酵母水溶液的制备
- 将5克干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
- 加入30克白砂糖，继续搅拌均匀。
2. 面团制作
- 将500克中筋面粉放入盆中。
- 将溶解好的酵母水溶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状物。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 醒发面团
- 发酵好的面团表面会有许多气泡，轻轻按压面团，如果面团不回缩，说明发酵到位。
- 将面团放在案板上，轻轻按压排气，揉成长条形。
- 将长条面团分割成等大的小剂子。
4. 蜂窝形状的制作
- 将每个小剂子揉圆，用拇指在面团中间轻轻按下，形成一个小坑。
- 用食指和中指轻轻按压面团边缘，使面团形成蜂窝状。
5. 预热蒸锅
- 将蜂窝馒头摆放在蒸笼上，注意留出足够的空间，以免馒头互相粘连。
- 预热蒸锅，水开后将馒头放入，中火蒸15分钟。
6. 玉米油涂抹
- 蒸至5分钟后，打开锅盖，用小刷子在馒头上均匀涂抹一层玉米油。
- 盖上锅盖，继续蒸5分钟。
注意事项
- 发酵时间受温度影响，温度高发酵快，温度低发酵慢，请根据实际情况调整。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免馒头塌陷。
- 涂抹玉米油可以使馒头更加松软，也可以用其他植物油替代。
成品展示
蒸好的蜂窝馒头，色泽洁白，表面光滑，蜂窝形状明显，口感松软，家人都爱吃。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！