家宴中，一道色香味俱全的菜肴总是能提升整个聚餐的氛围。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常粉丝虾仁蒜蓉炒，学会这道菜，定能让您的家庭聚餐更加受欢迎。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：200克
- 虾仁：150克
- 蒜蓉：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
精心烹饪
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 用适量的盐、生抽和少许料酒腌制10分钟。
步骤二：粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软。
- 泡软后的粉丝捞出，沥干水分。
步骤三：蒜蓉炒制
- 热锅凉油，加入适量的蒜蓉，小火炒香。
- 蒜蓉炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
步骤四：虾仁炒制
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至熟透，盛出备用。
步骤五：粉丝炒制
- 在锅中加入适量的食用油，将泡软的粉丝放入锅中。
- 快速翻炒均匀，让粉丝受热均匀。
步骤六：调味
- 在锅中加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 在锅中加入适量的水淀粉，勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许料酒可以去除腥味。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水。
- 蒜蓉炒制时，火不宜太大，以免炒糊。
- 粉丝炒制时，要快速翻炒均匀，以免糊锅。
学会这道家常粉丝虾仁蒜蓉炒，您的家庭聚餐一定会更加热闹。快动手尝试一下吧！