准备材料
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉扇贝的壳，取出扇贝肉。
- 用刀将扇贝肉切成两半，去掉扇贝的内脏。
- 将切好的扇贝肉放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅凉油，将蒜末放入锅中，小火煸炒至金黄色，出香味。
步骤三：炒制粉丝
- 将粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分。
- 热锅凉油，将泡软的粉丝放入锅中，用中火翻炒至粉丝微微发黄，加入适量的盐调味。
步骤四：加入扇贝和蒜蓉
- 将焯好水的扇贝肉放入锅中，与粉丝一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：加入青红椒
- 将切好的青红椒放入锅中，与粉丝和扇贝一起翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 扇贝焯水时，水要烧开后再放入扇贝，焯水时间不宜过长，以免扇贝肉变老。
- 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时粘锅。
- 蒜蓉炒制时，火不宜过大，以免蒜末炒糊。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，以免菜肴过于浓稠。
家常粉丝扇贝蒜蓉是一道简单美味的家常菜，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中轻松展示你的厨艺。快来试试吧！