虾仁和番茄是厨房中的黄金搭档，两者结合，既营养又美味。今天，就让我来教大家如何制作一道色香味俱全的家常番茄虾仁，让你的家人和朋友都赞不绝口！
准备食材
- 新鲜虾仁 200克
- 番茄 2个
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，放入碗中。
- 加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2. 番茄处理
- 番茄洗净，切成小块。
- 大蒜切片，青椒切丝，葱切段。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 加入青椒丝和葱段，翻炒出香味。
4. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入番茄块，继续翻炒。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
- 待番茄出汁后，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 番茄炒制时不要炒得太久，以免失去鲜味。
- 汤汁勾芡时，根据个人口味调整水淀粉的量。
家常番茄虾仁是一道简单易学的菜品，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！