在这个快节奏的时代，谁不想在忙碌一天后，为自己和家人准备一顿简单又营养的晚餐呢？今天，就让我来教你如何制作一道色香味俱全的家常菜——番茄虾仁金针菇粉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族的家常菜。
准备材料
- 番茄：2个（中等大小）
- 虾仁：200克
- 金针菇：100克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 金针菇去根部，洗净后切成小段。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末。
步骤二：炒制虾仁
- 热锅凉油，油热后放入虾仁翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤三：炒制番茄
- 将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。
- 加入适量的盐、鸡精调味，炒匀。
步骤四：加入金针菇和粉丝
- 将金针菇和泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和少许老抽（可选），调色调味。
步骤五：加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与金针菇、粉丝一起翻炒均匀。
- 最后，撒上适量的葱花增香。
步骤六：出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。
- 将番茄虾仁金针菇粉丝装盘，一道美味的家常菜就完成了！
营养价值
这道番茄虾仁金针菇粉丝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。虾仁富含优质蛋白质和多种氨基酸，对身体健康非常有益。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。金针菇富含膳食纤维，有助于消化。粉丝则能提供碳水化合物，为身体提供能量。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 番茄炒制时，可以先在锅中加入少许水，防止番茄炒糊。
- 粉丝泡软后，最好用剪刀剪成小段，方便入味。
希望这篇详细的制作步骤能帮助你在家轻松做出美味的番茄虾仁金针菇粉丝！快来试试吧，让你的家人也享受到这道营养美味的家常菜！