炖鸡汤虫草花是一道既简单又营养的家常菜，非常适合在寒冷的冬天为家人补充能量和营养。虫草花，又称冬虫夏草，是一种珍贵的滋补药材，与鸡肉搭配炖煮，能够增强免疫力，提高身体的抗病能力。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 鸡肉：500克
- 虫草花：10克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
首先，将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备虫草花
虫草花用清水冲洗干净，去除杂质，备用。
3. 炖煮
将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入虫草花和枸杞
待鸡肉炖至半熟时，加入虫草花和枸杞，继续炖煮。
5. 调味
待鸡肉炖至熟透，加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少量的料酒，去除鸡肉的腥味。
- 炖鸡汤时，最好选用土鸡，肉质更加鲜美。
- 虫草花在炖煮过程中，不宜过早加入，以免影响其营养价值。
- 炖鸡汤时，火候不宜过大，以免煮烂鸡肉，影响口感。
营养价值
炖鸡汤虫草花富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强体力，提高免疫力。虫草花具有补肾壮阳、滋阴润肺的功效，对于身体虚弱、免疫力低下的人群有很好的食疗作用。
通过以上步骤，一道简单美味的家常炖鸡汤虫草花就完成了。不仅营养丰富，而且制作方法简单易学，快快动手为家人做一道美味的滋补佳肴吧！