家，是温暖的港湾，而美食则是家的味道。今天，我要和大家分享一道家常美味——豆芽麻花。这道麻花外酥里嫩，豆芽的清香与面粉的香脆完美结合，既营养又美味。下面，就让我带你一步步走进豆芽麻花的制作世界吧！
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 黄豆芽：适量
- 猪油：50克
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：适量
- 水：约200毫升
制作步骤
1. 酵母水溶液
首先，将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
2. 面团制作
将中筋面粉放入盆中，加入糖、盐，倒入酵母水溶液，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以适量加入面粉。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
4. 准备豆芽
将黄豆芽洗净，沥干水分，备用。
5. 面团分割
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。
6. 擀面
将每个小剂子擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。
7. 豆芽铺放
在面片上均匀地铺上一层豆芽。
8. 卷起
将面片卷起，卷紧，使豆芽在面团的中间。
9. 切割
将卷好的面团切成约2厘米宽的小段。
10. 油炸
锅中倒入足量油，油温升至6成热时，将切好的麻花下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
小贴士
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸麻花时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 豆芽可以提前用开水焯一下，去除豆腥味。
美味分享
豆芽麻花色泽金黄，外酥里嫩，豆芽的清香与面粉的香脆完美结合，让人回味无穷。搭配一杯热茶，更是美妙的享受。快来动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！