家常豆豉鱼干，一道集鲜香、辣味于一身的美食，不仅美味可口，而且制作简单，是家中餐桌上的常客。下面，就让我带你一起走进豆豉鱼干的制作世界，让你轻松学会这道香辣美味，从此告别外卖烦恼。
准备材料
- 新鲜鱼干（如马鲛鱼、黄花鱼等）500克
- 豆豉1勺
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 香葱适量
- 盐适量
制作步骤
1. 准备鱼干
首先，将新鲜鱼干清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将鱼干切成2-3厘米厚的片，备用。
2. 调制酱料
在碗中，加入豆豉、生姜末、大蒜末、干辣椒，根据个人口味调整辣椒的用量。加入适量的酱油、白糖、料酒，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 腌制鱼干
将切好的鱼干放入一个大碗中，倒入调好的调味酱，让每片鱼干都均匀裹上酱料。腌制20-30分钟，让鱼干充分吸收酱料的味道。
4. 烹饪鱼干
锅中倒入适量食用油，油温烧至5成热时，将腌制好的鱼干放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
5. 加热调味
待鱼干煎至两面金黄，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使鱼干更加入味。
6. 出锅装盘
鱼干煎熟后，撒上切好的香葱，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鱼干的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鱼干的香味越浓郁。
- 煎鱼干时，油温不宜过高，以免鱼干煎糊。
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的用量。
家常豆豉鱼干，做法简单，味道鲜美，是居家烹饪的好选择。学会这道菜，不仅能让你在家就能享受到外卖的滋味，还能省下不少钱呢！快动手试试吧！