家常豆角茭白烩菜，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会这道营养美味的家常菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 豆角：500克
- 茭白：300克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豆角去头去尾，洗净后切成约3厘米长的段。
- 茭白去皮，洗净后切成薄片。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用铲子快速翻炒，炒至肉片变色，捞出备用。
步骤三：炒制豆角和茭白
- 锅中留底油，油温5成热时，下入姜末、蒜末炒香。
- 加入豆角和茭白，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的豆角和茭白盛出备用。
- 锅中留底油，油温5成热时，下入炒好的肉片。
- 加入炒好的豆角和茭白，快速翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精调味。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
- 茭白切片时，可以斜切，这样炒出来的菜肴更加美观。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
家常豆角茭白烩菜，是一道简单易学的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道营养美味的家常菜！