豆腐与茼蒿的组合，不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道家常菜中的佳品。以下是一些简单易学的豆腐茼蒿菜谱，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。
基础材料
- 老豆腐：1块（约300克）
- 茼蒿：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许
简单做法一：茼蒿豆腐汤
准备工作
- 将豆腐切成小块，茼蒿洗净后切成段。
- 锅中加入适量水，放入豆腐块，大火煮至豆腐浮起，加入适量盐调味。
烹饪步骤
- 另起锅，加入蒜末炒香。
- 倒入煮好的豆腐块和茼蒿段，翻炒均匀。
- 加入生抽调味，加入少许鸡精或味精提鲜。
- 炒至茼蒿断生，出锅即可。
简单做法二：豆腐茼蒿炒肉
准备工作
- 将豆腐切成小块，茼蒿洗净后切成段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 蒜末、姜末备好。
烹饪步骤
- 热锅冷油，将腌制好的肉片下锅，炒至变色出锅备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。
- 加入豆腐块，炒至两面金黄。
- 再加入茼蒿段，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入适量生抽、盐调味，炒至食材熟透。
- 出锅即可。
美味做法三：豆腐茼蒿炖排骨
准备工作
- 将豆腐切成小块，茼蒿洗净后切成段。
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 葱切段，姜切片。
烹饪步骤
- 锅中加入清水，放入排骨、葱段、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 加入茼蒿段，炖煮3-5分钟，至茼蒿断生。
- 加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。
家常豆腐茼蒿菜谱多种多样，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法。记得，烹饪是一门艺术，多尝试，您一定能找到最适合自己的那一款。