家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美、营养丰富的菜肴。今天，我要为大家介绍一道家常豆腐生菜香菇烩菜，简单几步，就能让营养与美味双丰收。
准备食材
- 豆腐：1块（约200克）
- 生菜：适量
- 香菇：5朵
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 将红椒、青椒洗净，去籽，切成丝。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。
2. 烹饪豆腐
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜片、姜末爆香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 烹饪蔬菜
- 锅中留底油，加入红椒丝、青椒丝翻炒至断生。
- 加入香菇片，继续翻炒片刻。
4. 调味
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 烩菜
- 加入适量热水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 加入生菜，煮至生菜变软。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 出锅
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 香菇提前泡发，口感更佳。
- 生菜可以提前焯水，防止炒制过程中出水过多。
- 烩菜时加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮。
家常豆腐生菜香菇烩菜，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，让营养与美味双丰收！