家常蛋卷，一道简单又美味的家常小菜，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质，对孩子的成长大有裨益。下面，就让我来为大家详细分享这道菜的制作过程。
准备材料
- 鸡蛋：3-4个（根据个人需求调整）
- 面粉：适量
- 盐：少许
- 葱花：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
- 油适量
- 调味品（如酱油、醋等）：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。这里需要注意的是，蛋液不宜打散过猛，以免出现气泡，影响蛋卷的口感。
2. 混合蛋液
在打散的蛋液中加入适量面粉，搅拌均匀，形成稀稠适中的面糊。面糊不宜太稠，否则难以摊平；也不宜太稀，否则容易在锅中破碎。
3. 热锅凉油
在平底锅中倒入适量油，油热后转小火。油量不宜过多，以免蛋卷油腻。
4. 摊蛋卷
将面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使其形成均匀的圆形。火候不宜太大，以免蛋卷焦糊。
5. 翻面煎制
待蛋卷底部煎至微微凝固时，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也煎至金黄色。
6. 加入调味料
在煎制过程中，可根据个人口味加入葱花、香菜等调料，增加风味。
7. 装盘享用
将煎好的蛋卷盛出，切成小块，摆放在盘中即可。这样一道营养美味、简单易做的家常蛋卷就完成了。
小贴士
- 在煎蛋卷的过程中，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 面糊的稀稠度要适中，太稠容易在锅中破碎，太稀则难以摊平。
- 可以根据个人口味，在蛋卷中加入不同的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，丰富口感。
家常蛋卷是一道简单易学、营养丰富的美食，不仅适合孩子食用，也适合全家人共享。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的小菜！