蛋卷，作为一道家常美食，凭借其金黄酥脆的口感和丰富的营养价值，受到了许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常蛋卷的做法，即使是新手也能轻松学会，让你在家就能享受到美味又简单的蛋卷时光。
准备食材
在开始制作蛋卷之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 糖 30克
- 盐 1克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：鸡蛋打散
将3个鸡蛋打入碗中，加入30克糖和1克盐，用筷子充分打散。这里需要注意的是，鸡蛋要打散至糖和盐完全溶解，否则会影响蛋卷的口感。
步骤二：加入牛奶和面粉
在打散的鸡蛋液中，加入50毫升牛奶和50克低筋面粉，搅拌均匀。这里的面粉要过筛，这样可以防止面粉中有颗粒，影响蛋卷的口感。
步骤三：预热平底锅
在平底锅中倒入适量植物油，预热至油温5成热。这里要注意，油温不宜过高，以免蛋卷外焦里生。
步骤四：倒入蛋糊
将搅拌好的蛋糊倒入预热好的平底锅中，用铲子轻轻推动，让蛋糊均匀铺满锅底。
步骤五：煎至两面金黄
待蛋糊底部煎至金黄色，再用铲子将蛋卷翻面，继续煎至另一面也变得金黄酥脆。
步骤六：卷起蛋卷
将煎好的蛋卷从锅中取出，趁热卷起，可以用筷子辅助卷起。注意，卷起时力度要适中，以免蛋卷断裂。
小贴士
- 蛋卷的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢厚一些的可以多倒一些蛋糊。
- 煎蛋卷时，火候要控制好，不宜过大，以免煎焦。
- 蛋卷煎至金黄酥脆即可，过熟会导致口感变差。
总结
家常蛋卷的制作方法简单易学，新手也能轻松上手。通过以上步骤，你可以在家制作出美味的蛋卷，为家人带来欢乐。快来试试吧！