家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。今天，我要给大家分享一道简单易学、营养美味的家常菜——蛋卷虾仁粉丝汤。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来十分便捷，适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我一步步带大家走进这道美味的制作过程。
准备材料
- 鸡蛋：3个
- 虾仁：100克
- 粉丝：适量
- 青菜：适量（如香菜、小白菜等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备虾仁和青菜
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 青菜洗净切成段或片，备用。
2. 炒虾仁
- 热锅冷油，油温5成热时放入虾仁，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 打鸡蛋液
- 在碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散。
4. 炒蛋卷
- 锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其形成蛋卷状，出锅备用。
5. 烧制粉丝汤
- 锅中加水烧开，放入粉丝煮至软烂。
- 加入炒好的虾仁，煮至虾仁熟透。
- 加入葱段、姜片，煮至香味释放。
- 加入青菜，煮至青菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 组合菜品
- 将炒好的蛋卷切成小段，放入汤中。
- 搅拌均匀，煮至蛋卷熟透。
7. 出锅
- 关火，盛出汤品，撒上葱花点缀。
小贴士
- 虾仁可以选择新鲜虾仁或冷冻虾仁，冷冻虾仁在解冻后口感更好。
- 粉丝可以选用红薯粉丝、绿豆粉丝等，根据个人口味选择。
- 青菜的选择可以根据个人喜好，如菠菜、油麦菜等。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
这道家常蛋卷虾仁粉丝汤，色香味俱佳，营养丰富。学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中感受到家的温暖。快来试试吧！