土豆大锅菜的魅力
土豆，作为我们日常饮食中常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养而受到喜爱。大锅菜则是一种集美味与营养于一身的烹饪方式，它能够将多种食材完美融合，制作出色香味俱佳的美食。今天，就让我们一起探索家常大锅菜土豆的做法，让美味与营养快速上桌！
准备食材
- 土豆：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加水烧开，放入土豆焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
步骤二：猪肉处理
- 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、少量盐和水淀粉，腌制10分钟。
步骤三：青红椒处理
- 青红椒去籽，切成条状。
步骤四：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 加入焯好水的土豆块，翻炒均匀。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 加入少量清水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，使土豆和猪肉熟透入味。
步骤五：出锅装盘
- 土豆炖煮至软糯，猪肉熟透，汤汁浓稠。
- 关火，将土豆大锅菜盛出装盘，即可享用。
小贴士
- 土豆焯水可以去除多余淀粉，使土豆更加爽脆。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
- 猪肉切片时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炖煮过程中，可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等。
家常大锅菜土豆做法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。赶快动手尝试吧，让这道土豆大锅菜为你的餐桌增添一道亮丽的风景线！