在忙碌的生活中，谁不想吃上一顿既营养又美味的家常菜呢？今天，我要给大家分享一道简单易学、营养均衡的美食——平菇烩肉片。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的您。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：300克
- 平菇：200克
2. 辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
3. 准备工作
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉和盐，腌制10分钟。
- 平菇洗净，撕成小块。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
烹饪步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
2. 炒配料
- 锅中留底油，加入生姜片和蒜片爆香。
- 下入青红椒丝翻炒至断生。
3. 烩平菇
- 加入平菇块，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
4. 合烩
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与平菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 出锅
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花增香。
小贴士
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 平菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
营养分析
平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。猪肉则含有丰富的优质蛋白质和脂肪，两者搭配，营养均衡，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
快来试试这道简单美味的平菇烩肉片吧，相信你一定会爱上它的！