家，是温暖的港湾，而一桌美味的家常菜，则是家的味道。今天，我要分享一道营养均衡、快手又美味的家常菜——腐竹烩肉片。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，让你轻松学会，为家人带来满满的幸福感。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 腐竹 100克
- 青红椒各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉：选择猪里脊肉，肉质细嫩，适合切片。
- 腐竹：提前用水泡发，泡发至软，便于烹饪。
- 青红椒：洗净切条，增加菜品的色彩和口感。
- 葱、姜、蒜：分别切成末，用于调味和去腥。
步骤二：腌制肉片
- 将猪肉切成薄片，放入碗中。
- 加入酱油、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料。
步骤三：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 出锅备用。
步骤四：炒配菜
- 另起锅，倒入少量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入泡发好的腐竹，翻炒片刻。
- 倒入青红椒条，继续翻炒。
步骤五：烩肉片
- 将炒好的肉片重新倒入锅中。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟。
- 待腐竹和肉片都炖至入味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道营养均衡、快手美味的腐竹烩肉片就完成了。
营养分析
- 猪肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是补充能量的好选择。
- 腐竹：富含植物蛋白、膳食纤维、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力。
- 青红椒：富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，保护视力。
家常大锅菜腐竹烩肉片，不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养均衡的佳肴。快动手试试吧，让这道菜成为你家的餐桌常客！