春卷，作为一款传统美食，其金黄酥脆的皮和丰富的内馅，总能勾起人们的食欲。今天，就让我来给大家分享一款家常春卷的做法，简单易学，让你轻松在家享受春日美味。
准备材料
主料
- 春卷皮：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
辅料
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
1. 准备肉馅
将猪里脊肉切成细丝，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备青菜
将青菜洗净，焯水后捞出，切成细丝备用。
3. 调馅
将腌制好的肉馅和青菜丝混合均匀，调制成春卷馅。
4. 包春卷
取一张春卷皮，放入适量的馅料，对折成半圆形，再将两边向中间对折，使其成为一个长方形。重复此步骤，直到所有春卷皮都包完馅料。
5. 炸春卷
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入春卷，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 装盘
将炸好的春卷摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 春卷皮有干湿两种，干春卷皮需要提前泡软，湿春卷皮则直接使用。
- 肉馅可以根据个人口味添加其他食材，如胡萝卜丝、香菇丝等。
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 炸好的春卷可以搭配甜面酱或番茄酱食用，味道更佳。
通过以上步骤，相信你已经学会了家常春卷的做法。赶快动手尝试一下吧，让这个春日，美食与你相伴！