春卷，作为一种传统的中式小吃，以其香脆可口、馅料丰富而深受人们喜爱。在这个春意盎然的季节，让我们一起揭开家常春卷的做法，让姐妹们轻松上手，享受美食带来的快乐。
准备食材
首先，我们要准备好制作春卷所需的食材：
- 春卷皮：根据个人喜好，可以选择购买现成的春卷皮或者自制。
- 馅料：猪肉、虾仁、韭菜、胡萝卜、香菇等，根据个人口味选择。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡蛋等。
馅料制作
- 猪肉剁馅：将猪肉切成小块，然后用刀背剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用盐、料酒腌制10分钟。
- 蔬菜准备：将韭菜、胡萝卜、香菇切成细丝，焯水后沥干水分。
- 混合馅料：将腌制好的猪肉馅、虾仁、蔬菜丝放入大碗中，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
春卷皮制作
- 购买现成春卷皮：市场上有很多现成的春卷皮，可直接使用。
- 自制春卷皮：如果喜欢自己动手，可以购买面粉、鸡蛋等材料，按照以下步骤制作：
- 面粉中加入适量的水和盐，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成适当大小的长方形。
- 在面皮上刷一层水，对折后卷起，切成春卷皮。
春卷制作
- 摊开春卷皮：将春卷皮摊平在案板上。
- 放入馅料：在春卷皮的一端放入适量的馅料。
- 卷起春卷：将春卷皮卷起，封口处涂上水淀粉，确保封口牢固。
- 油炸春卷：将油温烧至五成热，放入春卷炸至金黄酥脆。
小贴士
- 馅料搭配：春卷的馅料可以根据个人喜好进行调整，如加入木耳、豆芽等。
- 油温控制：油炸春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 封口技巧：春卷的封口要牢固，以免炸制过程中馅料漏出。
现在，你学会了家常春卷的做法，不妨邀请姐妹们一起动手，共享美食的乐趣吧！