青豆肉粒，一道色香味俱全的家常川菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是孩子们的最爱。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出地道的川菜风味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备肉粒
- 将猪里脊肉切成小粒，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒青豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下青豆翻炒至青豆表面微黄，捞出备用。
步骤三：炒肉粒
- 锅中留底油，油温5成热时，下腌好的肉粒，快速翻炒至肉粒变色。
- 加入姜蒜片，继续翻炒出香味。
步骤四：调味
- 加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入炒好的青豆，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
美味分享
青豆肉粒色泽鲜艳，口感鲜嫩，是一道既营养又美味的家常川菜。孩子吃了不仅能够补充蛋白质，还能促进生长发育。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的青豆肉粒！
小贴士
- 肉粒腌制时，加入淀粉可以使肉粒更加嫩滑。
- 炒青豆时，火候不宜太大，以免青豆炒糊。
- 炒肉粒时，要快速翻炒，以免肉粒炒老。
现在，你学会如何制作青豆肉粒了吗？赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！