虫草，又称冬虫夏草，是一种珍贵的滋补药材，具有很高的营养价值。而海鲜则富含蛋白质和多种微量元素，两者结合，既简单又营养美味。下面，就让我来为大家介绍一道家常虫草海鲜小炒的做法。
准备食材
- 虫草：10克
- 海鲜：虾仁、鱿鱼、海参、贝类等，根据个人喜好选择，共约200克
- 蔬菜：青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等，共约100克
- 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、葱姜蒜等
虫草处理
- 将虫草用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将虫草放入碗中，加入适量的料酒，浸泡30分钟，使其充分吸收料酒的香气。
海鲜处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 鱿鱼、海参、贝类等海鲜也分别洗净，切成适当大小的块状。
- 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净，切成丝或片。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入虫草和海鲜，继续翻炒，让虫草和海鲜的香气充分释放。
- 加入蔬菜，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 最后，加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花，增加香气。
成品特点
这道家常虫草海鲜小炒色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。虫草的滋补功效与海鲜的鲜美相结合，既满足了味蕾，又具有很高的营养价值。
小贴士
- 虫草浸泡时，可以加入少许料酒，使其更加入味。
- 虾仁等海鲜在炒制过程中，要快速翻炒，以免炒老。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，但建议选择口感脆嫩的蔬菜，如青椒、红椒等。
家常虫草海鲜小炒，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快来试试吧！