在忙碌的生活中，我们总希望能找到一种简单又健康的方式来滋养身心。虫草炖鸡，一道传统的滋补佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴客。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常虫草炖鸡的做法，让你轻松在家炖出美味又养生的滋补佳肴。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡：1只（约1500克）
- 冬虫夏草：10克
- 姜片：适量
- 葱结：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
炖制步骤
第一步：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，去掉鸡头和鸡脚，切成块状。
- 在锅中加入清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。
第二步：虫草泡发
- 将冬虫夏草放入碗中，加入温水浸泡20分钟，使其充分泡发。
第三步：炖煮鸡肉
- 锅中放入适量的清水，加入姜片、葱结和料酒，放入处理好的鸡肉块。
- 大火煮开后，转小火慢炖1小时。
第四步：加入虫草
- 在鸡肉炖至半熟时，将泡发好的冬虫夏草放入锅中。
- 继续小火慢炖30分钟。
第五步：调味出锅
- 在鸡肉炖至酥烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 撇去浮沫，出锅即可。
注意事项
- 冬虫夏草的品质很重要，选择时要注意观察其颜色、形状和大小，选择颜色鲜艳、形状完整、大小均匀的冬虫夏草。
- 炖煮过程中，要注意火候，避免鸡肉炖煮过烂或过老。
- 冬虫夏草不宜长时间炖煮，以免破坏其营养成分。
养生功效
虫草炖鸡具有以下养生功效：
- 补肾壮阳：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 延缓衰老：冬虫夏草含有丰富的虫草素、虫草多糖等成分，具有抗衰老、抗氧化作用。
- 益气养阴：虫草炖鸡对于气阴两虚、疲劳乏力、失眠多梦等症有很好的改善作用。
家常虫草炖鸡，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道极具养生价值的滋补佳肴。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！