蛏子，这种生活在沙滩上的小贝类，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。传统的做法多为炒菜，但你知道吗？蛏子其实有更多美味的新吃法，今天就来和大家分享几种家常蛏子的新吃法，让你的味蕾不再单调。
1. 蛏子炖排骨
准备材料：
- 蛏子500克
- 排骨300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
制作步骤：
- 蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙，然后清洗干净。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入排骨和蛏子。
- 待水再次烧开后，转小火慢炖至排骨熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 炖蛏子时，要保证水开后才能放入蛏子，以免蛏子不开口。
- 排骨炖至软烂，口感更佳。
2. 蛏子蒸蛋羹
准备材料：
- 蛏子10个
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 葱花适量
制作步骤：
- 蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙，然后清洗干净。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将蛏子放入鸡蛋液中，撒上葱花。
- 锅中放入适量水，水开后放入蒸盘，将蛏子蛋羹放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
- 蛏子蛋羹不宜蒸太久，以免口感变老。
- 蛏子提前浸泡吐沙，口感更佳。
3. 蛏子炒年糕
准备材料：
- 蛏子500克
- 年糕200克
- 葱花适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
制作步骤：
- 蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙，然后清洗干净。
- 年糕切成小块，放入沸水中焯水去腥味，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入葱花炒香，放入蛏子翻炒至开口。
- 加入年糕继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 年糕焯水去腥味，口感更佳。
- 蛏子炒年糕要快速翻炒，以免蛏子变老。
4. 蛏子豆腐煲
准备材料：
- 蛏子500克
- 老豆腐1块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
制作步骤：
- 蛏子放入盐水中浸泡，使其吐沙，然后清洗干净。
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥味，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段炒香，放入蛏子翻炒至开口。
- 加入豆腐继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 老豆腐焯水去腥味，口感更佳。
- 蛏子豆腐煲要小火慢炖，使豆腐入味。
家常蛏子新吃法，让你告别单调的炒菜，解锁更多美味。快动手尝试这些新吃法，给你的餐桌带来不一样的惊喜吧！