蛏子，这种生活在海边的小贝壳类生物，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的一道佳肴。今天，我就来给大家介绍两种家常蛏子双拼的做法，让你轻松在家就能享受到美味。
第一种：蒜蓉蒸蛏子
准备材料
- 新鲜蛏子若干
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
- 处理蛏子：将蛏子清洗干净，去除杂质，沥干水分。
- 腌制：将蛏子放入碗中，加入适量的盐和姜片，腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的蛏子放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
- 蒜蓉：将蒜末和鸡精拌匀，撒在蒸好的蛏子上。
- 加热：再次开火，将蛏子蒸2分钟，让蒜蓉的味道充分渗透到蛏子中。
- 点缀：撒上香菜，即可出锅。
小贴士
- 蒸蛏子时，不要蒸太久，否则蛏子肉质会变老。
- 蒜末的量可以根据个人口味调整。
第二种：辣椒炒蛏子
准备材料
- 新鲜蛏子若干
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
- 处理蛏子：与第一种做法相同，将蛏子清洗干净，沥干水分。
- 炒制蛏子：锅中加入适量的油，放入干辣椒、大蒜和生姜爆香。
- 加入蛏子：将蛏子放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入青椒：将青椒放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅：炒至青椒断生，即可出锅。
小贴士
- 辣椒的量可以根据个人口味调整。
- 炒蛏子时，火候要大，翻炒均匀，防止蛏子黏锅。
通过这两种做法，你可以轻松地将蛏子做得鲜香美味。无论是蒜蓉蒸蛏子还是辣椒炒蛏子，都是家庭餐桌上的一道美味佳肴。快去试试吧！