杏鲍菇和香菇是两种非常受欢迎的食用菌，它们的口感鲜美，营养丰富。将它们与甜不辣的口味结合，不仅能满足孩子们的口味，还能让大人们也爱不释口。下面，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味又简单的家常菜吧！
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 香菇 5朵
- 甜不辣 适量
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 杏鲍菇洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除多余的汁液。
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 红椒洗净，切成菱形片。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 加入杏鲍菇片，翻炒至表面微黄。
- 加入香菇片，继续翻炒，直至香菇变软。
- 加入甜不辣，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入红椒片，翻炒至红椒变软。
- 加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液浓稠。
步骤三：出锅装盘
- 将炒好的杏鲍菇香菇甜不辣盛出，装入盘中。
- 可根据个人口味，撒上一些葱花作为点缀。
小贴士
- 甜不辣在超市或海鲜市场均有售，购买时注意挑选新鲜、无霉变的。
- 杏鲍菇切片后，用盐腌制可以去除多余的汁液，使口感更加爽滑。
- 炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
现在，一道美味又简单的家常菜——杏鲍菇香菇甜不辣就完成啦！快和孩子一起动手尝试吧，相信你们会爱上这道美味的菜肴！