家常炒虾仁，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐中不可或缺的美味佳肴。无论是大人还是孩子，都能在这道菜中找到属于自己的味道。今天，就让我来为大家详细讲解如何轻松学会这道美味佳肴的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
虾仁处理
- 将虾仁去壳，去除虾线，用清水冲洗干净。
- 用少许盐、料酒和淀粉将虾仁腌制10分钟，使其更加入味。
准备配料
- 将青红椒洗净，切成小块。
- 大蒜切片，姜末切末，葱花切碎。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜片和姜末，炒香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁在腌制时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。
家常炒虾仁，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。学会了这道菜，相信你的家庭聚餐会更加美味。快来动手试试吧！