茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。今天，就让我为大家带来一道家常炒茼蒿的做法，简单三步，轻松学会，让你在家也能享受到这道营养美味的佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
炒茼蒿的步骤
第一步：处理食材
- 将茼蒿洗净，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成丝。
- 准备好蒜末。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 放入红椒丝和青椒丝，翻炒均匀。
- 倒入茼蒿，快速翻炒，炒至茼蒿变软。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 炒至茼蒿断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 茼蒿浸泡在盐水中可以去除农药残留，同时也能保持其口感。
- 炒茼蒿时，火候要大，动作要快，以免茼蒿炒得太老。
- 茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失。
家常炒茼蒿，简单三步，轻松学会。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快快动手，为家人和朋友做一道美味的家常炒茼蒿吧！