香菜，这种看似普通却带有独特香气的植物，在我们的日常生活中扮演着不可或缺的角色。它不仅能提味增香，还能为我们的餐桌带来丰富的营养。今天，就让我来为大家介绍几种简单美味又营养的家常菜做法，让你轻松用焯水香菜做出色香味俱全的佳肴。
一、香菜拌豆腐
准备材料：
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
制作步骤：
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 香菜洗净，切成小段。
- 将焯好水的豆腐放入大碗中，加入香菜段、蒜末。
- 在碗中加入酱油、香醋、香油、盐和糖，搅拌均匀。
- 调好的酱汁均匀地浇在豆腐和香菜上，拌匀即可。
二、香菜炒肉丝
准备材料：
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜末 1勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入酱油、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 香菜洗净切段，青红椒去籽切丝，葱切段。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱段和姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将肉丝重新倒入锅中，加入香菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，炒匀即可出锅。
三、香菜鸡蛋饼
准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 面粉 100克
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐，搅拌均匀成面糊。
- 香菜洗净切碎，加入面糊中，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入面糊，用铲子摊平成饼状。
- 待一面煎至金黄后，翻面继续煎至两面金黄。
- 出锅前撒上适量葱花，口感更佳。
通过以上几种家常菜的做法，相信大家已经学会了如何用焯水香菜制作美味佳肴。香菜的香气和营养，让这些菜肴更加诱人。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份简单又美味的家常菜！