毛豆，又称青豆，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。炒毛豆是一道简单易做、营养美味的家常菜，以下是一份详细的炒毛豆制作指南，帮助您快速上手。
准备食材
- 毛豆 300克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量（可选）
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备毛豆
- 将毛豆从豆荚中取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 切蒜和辣椒
- 将大蒜切成蒜末。
- 如有需要，将干辣椒切成小段。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸出香味。
4. 炒毛豆
- 将沥干水分的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 炒至毛豆表面微微发黄，加入生抽，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，使毛豆均匀裹上调料。
6. 出锅
- 炒至毛豆熟软，汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆不宜炒得太久，以免营养成分流失。
- 根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量。
- 如有需要，可以加入其他调味品，如五香粉、蚝油等。
营养价值
炒毛豆不仅美味，而且营养价值高。毛豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有以下益处：
- 增强免疫力：毛豆中的蛋白质和维生素有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降低胆固醇：毛豆中的植物固醇有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道营养美味、色香味俱全的炒毛豆。快动手试试吧！