炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作快捷，而且营养丰富。今天，我就来和大家分享一道新手也能轻松上手的5分钟快手菜——家常炒卷心菜。这道菜色香味俱佳，营养美味一步到位，下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
步骤二：炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入焯好水的卷心菜，快速翻炒均匀。
- 加入猪肉片，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 卷心菜焯水时，可以加入少许盐，使菜色更加鲜亮。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 猪肉切片时，可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜过程中，火候要大，翻炒要快，以免菜炒老了。
家常炒卷心菜是一道简单又美味的快手菜，不仅适合新手尝试，还能为家人带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！