家宴上，一道色香味俱全的炒菜总能成为焦点。今天，我要给大家分享一道家常又营养的菜品——炒干竹荪。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 干竹荪 200克
- 新鲜红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 2根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：泡发干竹荪
- 将干竹荪放入盆中，加入温水，浸泡约30分钟，使其充分泡发。
- 泡发好的竹荪，用清水冲洗干净，去除根部和杂质，切成约5厘米长的段。
步骤二：准备配菜
- 红椒洗净去籽，切成小块。
- 胡萝卜洗净去皮，切成与竹荪相同大小的块。
- 青蒜洗净切段，大蒜切片。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入大蒜片爆香。
- 加入红椒和胡萝卜块，翻炒均匀，炒至断生。
- 倒入泡发好的竹荪，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。
- 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的干竹荪装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 烹饪干竹荪时，火候不宜太大，以免烧焦。
- 红椒和胡萝卜的加入，可以增加菜品的色彩和营养。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常炒干竹荪，简单几步，营养美味，让你在家也能享受到酒店的味觉盛宴。快动手试试吧！