鱿鱼，这种海洋中的美味，不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，就让我来教大家如何轻松制作一道美味又简单的家常鱿鱼丝，保证全家人都会爱上这道菜！
鱿鱼丝的选购与处理
选购
首先，我们要挑选新鲜的鱿鱼。新鲜鱿鱼的外皮应该是透明的，肉质有弹性，没有异味。避免选择颜色过于暗淡或者肉质松弛的鱿鱼。
处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，长度根据自己的喜好来调整。
- 用盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟，这样可以使鱿鱼丝更加入味。
鱿鱼丝的烹饪方法
准备材料
- 鱿鱼丝
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 青红椒丝
- 酱油
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜末爆香。
- 加入鱿鱼丝快速翻炒，炒至鱿鱼丝变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 调入酱油和料酒，翻炒均匀。
- 最后，加入少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 翻炒鱿鱼丝时，火候要大，动作要快，以免鱿鱼丝炒老。
- 淀粉水要提前调好，以免炒制过程中出现糊锅的情况。
- 鱿鱼丝不宜炒制时间过长，以免口感变差。
结语
这道鱿鱼丝简单易做，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道美味的鱿鱼丝！