扁豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。家常炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，下面我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松学会，家人都爱吃！
准备食材
- 扁豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 扁豆处理
- 将扁豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成与扁豆相仿的长度。
2. 调味料准备
- 生姜洗净，切成末。
- 蒜末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 炒扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒至扁豆表面微微变色。
- 加入红椒和青椒，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
6. 出锅
- 炒至扁豆熟软，汤汁收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆在烹饪前需要焯水，可以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 红椒和青椒可以根据个人口味选择，或者只选择其中一种。
- 炒扁豆时，火候不宜过大，以免炒糊。
家常炒扁豆色泽诱人，营养足，是一道简单易学的家常菜。学会这道菜，你可以在家里为家人准备一道美味又健康的菜肴。快来试试吧！