亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道色香味俱佳的家常菜——炒百合肉。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 百合：适量（新鲜百合最佳，如果买不到新鲜百合，可以用干百合泡发）
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量（勾芡用）
制作步骤
1. 准备百合
- 如果使用新鲜百合，需要将百合剥成瓣，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 如果使用干百合，需要提前泡发。将干百合放入温水中浸泡2-3小时，直到泡发变软，然后洗净沥干水分。
2. 处理肉
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。
5. 炒百合
- 在锅中留少许油，放入百合翻炒，炒至百合变软。
6. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与百合一起翻炒。
7. 调味勾芡
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，根据个人口味可以适量添加少许糖提鲜。
- 加入少许淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜亮。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 百合炒肉时，火候不宜太大，以免百合炒焦。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，使菜肴更加丰富。
亲爱的读者们，这道家常炒百合肉色香味俱佳，营养丰富，非常适合孩子们食用。赶快动手尝试一下吧！相信你的家人一定会喜欢这道美味的菜肴！