蚕豆，这种小巧可爱的豆类，富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是餐桌上的健康之选。今天，就让我们一起来探索几种家常蚕豆菜的做法，简单易学，营养丰富，让你轻松在家享受美食。
一、蒜蓉蚕豆
原料：
- 蚕豆 200克
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 蚕豆洗净，焯水去涩味，捞出备用。
- 大蒜拍碎，葱切段。
- 锅中倒入适量植物油，油热后下入蒜蓉和葱段炒香。
- 加入蚕豆翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
- 翻炒至蚕豆熟软，出锅即可。
小贴士：
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，可以让蚕豆更加翠绿。
二、青椒炒蚕豆
原料：
- 蚕豆 200克
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 蚕豆焯水去涩味，捞出备用。
- 青椒洗净切丝。
- 锅中倒入适量植物油，油热后下入蒜末炒香。
- 加入蚕豆和青椒丝翻炒。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 翻炒至青椒熟软，出锅即可。
小贴士：
- 青椒丝可以先焯水一下，可以去除青椒的辛辣味。
三、蚕豆炖排骨
原料：
- 排骨 300克
- 蚕豆 100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。
- 蚕豆洗净。
- 锅中加水，加入排骨、姜、葱，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入蚕豆继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐、酱油、料酒和鸡精调味。
- 炖至排骨熟软，出锅即可。
小贴士：
- 排骨可以先焯水去血水，可以使炖出来的汤更加清澈。
四、蚕豆炒肉丝
原料：
- 蚕豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 蚕豆焯水去涩味，捞出备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 锅中倒入适量植物油，油热后下入蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入蚕豆和青椒丝继续翻炒。
- 加入适量盐和鸡精调味。
- 翻炒至肉丝熟软，出锅即可。
小贴士：
- 肉丝可以提前腌制一下，可以使肉丝更加嫩滑。
家常蚕豆菜谱不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。赶快动手尝试吧，相信你一定能做出美味可口的蚕豆佳肴！