年糕，作为我国传统的食材之一，口感软糯，风味独特，无论是单独烹饪还是作为配菜，都深受人们的喜爱。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常年糕做法，新手朋友们也能轻松学会哦！
准备材料
- 年糕：500克
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，用酱油、盐、生粉腌制10分钟。
- 青红椒切成条状，香菇切片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 煮年糕
- 将年糕放入沸水中煮3-5分钟，捞出备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
4. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，下入姜丝、蒜末炒香。
- 加入香菇片翻炒至变软。
- 再加入青红椒条翻炒至断生。
5. 炒年糕
- 将煮好的年糕放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、醋、糖和盐调味。
6. 收汁出锅
- 炒至年糕吸收了调料的香味，汤汁稍微收紧。
- 加入炒好的肉片，再次翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 年糕在煮制过程中，火候不宜过大，以免煮烂。
- 肉片腌制时加入生粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒年糕时，可以适量加入一些水，使年糕更加入味。
这道美味的家常年糕，不仅简单易学，而且营养丰富。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的年糕！