家常菜，顾名思义，是我们在家中可以轻松制作的美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，我们就来探讨一下如何制作一道既简单又美味的家常菜——草鱼香菜搭配。下面，我将从食材选择、烹饪技巧和营养分析等方面，详细为大家介绍这道菜的制作方法。
食材准备
主料
- 草鱼一条（约500克）
- 香菜适量
辅料
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或味精适量（可选）
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状。
- 香菜洗净，切成段。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 腌制草鱼
- 将切好的草鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
4. 炒草鱼
- 将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入调料
- 在煎好的草鱼块中加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 加入香菜
- 将切好的香菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
营养分析
草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。香菜具有独特的香气，能促进食欲，同时含有丰富的维生素和矿物质。这道草鱼香菜搭配的家常菜，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 草鱼在煎制过程中，火不宜太大，以免煎糊。
- 香菜不宜炒制时间过长，以免失去香气。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的草鱼香菜搭配。家常菜的制作并不复杂，只要掌握好食材和烹饪技巧，就能在家享受到美食的乐趣。希望这道菜能为您的家庭餐桌增添一份美味与营养。