鱼香炒芸豆，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是家常菜中的快手佳品。今天，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的鱼香炒芸豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芸豆：300克
- 胡萝卜：50克
- 红椒：50克
- 青椒：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鱼香酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将芸豆去筋，洗净后切成条状。
- 胡萝卜、红椒、青椒分别洗净，切成与芸豆相似大小的条状。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：腌制食材
- 将切好的芸豆条放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟。
- 腌制过程中，将胡萝卜、红椒、青椒也放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟。
步骤三：炒制食材
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的芸豆条、胡萝卜条、红椒条、青椒条，翻炒均匀。
- 加入适量的鱼香酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜品更加入味。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠即可。
步骤四：出锅装盘
将炒好的鱼香炒芸豆盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 芸豆在腌制过程中，可以加入少许盐，这样可以使芸豆更加入味。
- 鱼香酱是这道菜的关键调料，可以根据个人口味适量添加。
- 炒制过程中，注意火候，以免食材炒糊。
鱼香炒芸豆是一道简单易学的家常菜，相信大家通过以上步骤，都能轻松做出一道美味的鱼香炒芸豆。快动手试试吧！