虾仁，作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，是很多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一道简单易做、营养美味的家常虾仁菜谱，帮助您轻松提升家庭餐桌的幸福感。
准备材料
- 虾仁 300克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线）。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
- 将腌制好的虾仁加入淀粉，轻轻抓拌均匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
2. 准备辅料
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
- 青红椒洗净，去籽切块。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下入蒜片和姜丝，煸出香味。
4. 炒虾仁
- 下入裹好淀粉的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 虾仁炒至变色后，加入酱油、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒
- 下入青红椒块，快速翻炒。
- 炒至青红椒断生，即可出锅。
6. 装盘上桌
- 将炒好的虾仁装盘，撒上葱段。
- 一道美味可口的虾仁家常菜就完成了。
营养价值
虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。这道家常虾仁菜谱简单易做，不仅美味可口，还能为家人提供丰富的营养。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许白胡椒粉，增加风味。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以省略。
通过这道简单美味的家常虾仁菜谱，相信您可以在短时间内提升家庭餐桌的幸福感。快动手试试吧！