茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它不仅口感清脆，而且含有丰富的钙质和多种维生素，对于补钙和增强免疫力都有很好的效果。今天，就让我来给大家分享几个营养师推荐的茼蒿食谱，让你在家就能轻松做出美味又营养的菜肴。
茼蒿炒肉片
材料准备
- 茼蒿：300克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 猪肉切片：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 茼蒿处理：将茼蒿洗净，切成段；青红椒洗净，切丝；生姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片和蒜末爆香。
- 炒肉片：下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒茼蒿：锅中留底油，下入茼蒿段，快速翻炒至变色。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
茼蒿蛋花汤
材料准备
- 茼蒿：200克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 高汤：适量
制作步骤
- 茼蒿处理：将茼蒿洗净，切成段；生姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片爆香。
- 煮茼蒿：加入高汤，大火煮开后下入茼蒿段，煮至茼蒿变软。
- 打散鸡蛋：鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
- 加入蛋液：将打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。
- 调味出锅：加入盐调味，煮至蛋花凝固后即可出锅。
茼蒿豆腐煲
材料准备
- 茼蒿：300克
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：100克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 豆腐切块：将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜末和蒜末爆香。
- 炒猪肉末：加入猪肉末，炒至变色后加入生抽调味。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块加入锅中，翻炒均匀。
- 加水煮开：加入适量温水，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 加入茼蒿：将茼蒿段加入锅中，煮至茼蒿变软。
- 调味出锅：加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这些茼蒿食谱简单易学，营养美味，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，享受美食的同时，还能为家人补充丰富的营养。