茼蒿，这种看似普通的绿叶菜，不仅价格亲民，而且营养丰富，尤其是钙质含量高，是补充日常钙质的佳品。今天，就让我们一起来探索几种简单又美味的茼蒿家常菜，让你在享受美食的同时，也为身体补充钙质。
茼蒿炒肉片
原料
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用酱油、老抽、淀粉和料酒腌制10分钟。
- 炒肉片：热锅倒油，油温五成热时下肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 炒茼蒿：锅中留少量油，下姜末和蒜末炒香，再加入茼蒿快速翻炒。
- 调味出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿鸡蛋汤
原料
- 茼蒿：300克
- 鸡蛋：2个
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 高汤：500毫升
步骤
- 准备食材：茼蒿洗净切碎，鸡蛋打散备用。
- 煮高汤：锅中加入高汤，放入姜末，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 下茼蒿：将茼蒿放入锅中，煮至颜色变深，捞出备用。
- 煮鸡蛋液：锅中加入适量食用油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成蛋花。
- 调味出锅：将蛋花和茼蒿一起倒入高汤中，加入盐调味，煮至鸡蛋熟透即可出锅。
茼蒿豆腐煲
原料
- 茼蒿：400克
- 嫩豆腐：1块（约200克）
- 猪骨高汤：500毫升
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（装饰用）
步骤
- 准备食材：茼蒿洗净切碎，豆腐切块。
- 煮高汤：锅中加入猪骨高汤，放入姜末和蒜末，大火煮开。
- 下豆腐：将豆腐放入锅中，煮至豆腐表面微黄，捞出备用。
- 炒茼蒿：热锅倒油，下茼蒿快速翻炒，加入适量的盐调味。
- 煲制：将炒好的茼蒿和豆腐一起放入高汤中，小火煲煮5分钟。
- 出锅：撒上香菜，调味即可出锅。
这些家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的朋友。快动手试试吧，让你的餐桌多一份绿色，多一份健康！