做法篇
材料准备
- 百合：200克
- 虾仁：150克
- 青红椒：各50克
- 胡萝卜：50克
- 香菇：5朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
步骤详解
- 百合处理：将百合洗净，剥去外层老皮，切成片状备用。
- 虾仁处理：虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 蔬菜处理：青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菇泡发后切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒虾仁：放入虾仁翻炒至变色，取出备用。
- 炒蔬菜：锅中留底油，放入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒至断生。
- 加入百合：放入百合片，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汁浓味美。
- 出锅：最后放入虾仁，翻炒均匀，出锅即可。
营养揭秘
营养成分
- 百合：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有润肺止咳、清心安神的功效。
- 虾仁：富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。
- 青红椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
- 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A、维生素K等，具有护眼、抗衰老的作用。
- 香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，具有增强免疫力、降血压、降血脂的作用。
健康益处
- 润肺止咳：百合具有润肺止咳的功效，适合秋季食用。
- 补肾壮阳：虾仁具有补肾壮阳的作用，适合男性食用。
- 抗氧化：青红椒、胡萝卜等蔬菜富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。
- 增强免疫力：香菇等食材富含多种营养成分，有助于增强免疫力。
家常菜升级，百合虾油什锦菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。不妨尝试一下，让您的餐桌更加丰富多彩！