肉末炒青豆，一道简单又美味的家常菜，适合初学者尝试。下面，就让我来带你一步步学会这道菜的制作方法。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：200克
- 青豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青豆洗净，焯水备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：炒制肉末
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末变色。
- 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒均匀。
步骤三：炒制青豆
- 将焯好水的青豆加入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精，调味。
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使青豆更加入味。
- 翻炒均匀，待汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 肉末腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 焯水青豆时，水开后加入青豆，焯水时间不宜过长，以免青豆变黄。
- 炒制青豆时，可以加入少许糖，提鲜增味。
通过以上简单的3步，你就可以轻松制作出一道美味的肉末炒青豆。快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！