在繁忙的生活中，偶尔给家人准备一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子感情，还能让味蕾得到满足。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——豌豆虾仁，保证让您的孩子爱不释口。
选材与准备
豌豆虾仁的材料清单：
- 新鲜虾仁 200克
- 豌豆 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可根据口味调整）
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
准备工作：
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 豌豆洗净，去两头，切成两半。
- 大蒜和生姜切成末。
- 青红椒洗净，去籽，切成小丁。
菜谱步骤
第一步：虾仁炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下虾仁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
第二步：豌豆炒制
- 下入豌豆，快速翻炒均匀，炒至豌豆颜色变深。
- 加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。
第三步：虾仁回锅
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量。
第四步：出锅装盘
- 加入青红椒丁，快速翻炒几下。
- 出锅前尝一下味道，确保调味适中。
- 将炒好的豌豆虾仁装盘，撒上葱花点缀。
小贴士
- 虾仁在炒制前腌制，可以使其更加入味，口感更加鲜嫩。
- 豌豆不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于配方。
- 炒菜时火候要适中，避免炒糊。
这道豌豆虾仁不仅简单易做，而且色彩鲜艳，口感鲜美，是家中的一道美味佳肴。试着为孩子做一次，相信他们一定会爱上这道菜的！