芹菜，这种常见的蔬菜，因其独特的清香和丰富的营养，深受我国人民的喜爱。无论是炒、拌还是做汤，芹菜都能成为一道美味佳肴。下面，就为大家详细介绍几种简单易学的10分钟快手菜，让你轻松驾驭芹菜，享受健康美味的家常菜。
一、芹菜炒肉
材料准备
- 芹菜：300克
- 猪肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、花椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌芹菜
材料准备
- 芹菜：300克
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 将焯好水的芹菜放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、香油、辣椒油和花椒油，拌匀。
- 放入冰箱冷藏30分钟，入味后即可食用。
三、芹菜炒蛋
材料准备
- 芹菜：200克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入蛋液，待蛋液凝固后，翻炒成小块状。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜拌豆腐
材料准备
- 芹菜：200克
- 老豆腐：1块
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 将焯好水的芹菜和豆腐放入碗中，加入蒜末、盐、酱油和香油，拌匀即可。
五、芹菜炒虾仁
材料准备
- 芹菜：300克
- 虾仁：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 虾仁去壳去肠线，洗净，加入盐、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
六、芹菜炒香干
材料准备
- 芹菜：300克
- 香干：2块
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 香干切成条，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入香干条，快速翻炒均匀。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
七、芹菜炒豆芽
材料准备
- 芹菜：300克
- 黄豆芽：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 芹菜洗净，切成段；黄豆芽去根，洗净，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入芹菜段和黄豆芽，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
八、芹菜炒肉丝
材料准备
- 芹菜：300克
- 猪肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
九、芹菜炒蘑菇
材料准备
- 芹菜：300克
- 蘑菇：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 蘑菇洗净，切成片；芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入蘑菇片，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
十、芹菜炒胡萝卜
材料准备
- 芹菜：300克
- 胡萝卜：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 胡萝卜洗净，切成丝；芹菜洗净，切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
- 放入胡萝卜丝，快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
通过以上十种简单的芹菜做法，相信你已经掌握了芹菜的多种烹饪技巧。不妨动手尝试，让芹菜成为你餐桌上的美味佳肴。同时，也要注意搭配合理的饮食，让身体更加健康。