准备食材
- 冬瓜：500克
- 猪肉末：200克
- 香菇：5朵
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块。
- 香菇泡发后，去蒂，切成小块。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜片，继续翻炒出香味。
- 倒入料酒，翻炒均匀。
步骤三：加入香菇和冬瓜
- 加入香菇块，翻炒均匀。
- 倒入冬瓜块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤五：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的香菇肉末烧冬瓜出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 冬瓜去皮去瓤后，可以用盐水浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 香菇泡发后，可以用手轻轻搓洗，去除杂质。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
图文展示
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香菇肉末烧冬瓜。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您能喜欢！