亲爱的读者，你是否渴望在家中也能享受到餐厅级别的海鲜美味？今天，我要向你介绍一道简单又美味的家常菜——裙带粉丝炒虾仁。这道菜色香味俱佳，适合家人朋友聚餐，也适合自己独自享用。下面，就让我带你一步步学会这道菜的制作过程吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 裙带粉丝：150克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：准备裙带粉丝
- 将裙带粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
- 将青红椒洗净切丝。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油热后下入葱花、姜末和蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
步骤四：加入裙带粉丝和青红椒
- 将泡软的裙带粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡。
- 出锅装盘，撒上葱花作为装饰。
小贴士
- 虾仁在腌制时可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 裙带粉丝不宜泡得太软，以免炒制时断裂。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
总结
通过以上步骤，一道美味的裙带粉丝炒虾仁就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，简单易学。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！