在忙碌的生活中，学会几道简单又美味的家常菜，无疑能为家人带来温馨的餐桌时光。今天，就让我来为大家揭秘红花豌豆的做法，不仅营养健康，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。
红花豌豆的营养价值
红花豌豆，又称荷兰豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质，尤其是维生素C和钾的含量非常高。常吃红花豌豆可以增强免疫力，促进消化，对心血管健康也有益。
准备材料
- 红花豌豆 300克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备豌豆
- 将红花豌豆摘去两端，洗净后放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理肉
- 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和少量清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 切配料
- 葱切段，姜切丝，大蒜切片。
4. 炒制
热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
将焯好水的豌豆放入锅中，快速翻炒。
倒入炒好的肉丝，加入适量的盐，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至豌豆熟透，肉丝完全熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
豌豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使豌豆更加脆嫩。
肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒制时火候要大，动作要快，以保持豌豆和肉丝的口感。
结语
红花豌豆的做法简单又营养，是一道适合全家人的美味佳肴。学会了这道菜，不仅可以让家人吃得开心，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨。赶快动手尝试一下吧！