在繁忙的生活中，家常菜往往因为其简单快捷而受到人们的青睐。今天，就让我们一起来探索一道既营养又美味的家常菜——芹菜洋葱炒肉片。这道菜色香味俱佳，制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或是追求健康生活的您。
菜品特点
- 营养丰富：芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，洋葱则含有硫化合物，具有降脂、抗氧化的作用。
- 简单易做：无需复杂步骤，适合各个年龄层的人士。
- 色香味俱佳：通过调味品的巧妙搭配，使得菜肴味道鲜美，诱人食欲。
准备材料
- 芹菜：300克
- 洋葱：1个
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芹菜洗净，切成段；洋葱去皮，切成丝；生姜、大蒜分别切成末。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 在腌制肉片时，将淀粉加水调成水淀粉。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
步骤三：炒芹菜洋葱
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末炒香。
- 加入洋葱丝翻炒至透明。
- 再加入芹菜段，快速翻炒。
步骤四：调味出锅
- 在翻炒过程中，加入适量的盐、糖调味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免营养流失。
- 肉片可以用生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 炒菜时，油温不宜过高，以免外焦里生。
这道芹菜洋葱炒肉片，简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。赶快动手尝试一下吧，相信您一定能做出美味可口的菜肴！